Αξιοποίηση των αντιοξειδωτικών ουσιών από τα υπολείμματα εσπεριδοειδών και ροδιών

Ενεργειακή Αναβάθμιση Κατοικιών

Αξιοποίηση των αντιοξειδωτικών ουσιών από τα υπολείμματα εσπεριδοειδών και ροδιών

Αξιοποίηση των αντιοξειδωτικών ουσιών από τα υπολείμματα εσπεριδοειδών και ροδιών
Νέα Δράση
Διατροφή
Περιβάλλον

Πραγματοποιήθηκε αυτή την εβδομάδα η πρώτη επίσημη συνάντηση του ερευνητικού προγράμματος EXCEL4MED.

Στόχος του, η παραγωγή νέων, θρεπτικών προϊόντων διατροφής με την αξιοποίηση των υπολειμμάτων (π.χ. κουκούτσια, φλούδες) από τα εσπεριδοειδή και τα ρόδια, που διαφορετικά θα κατέληγαν στις χωματερές.

Έτσι, οι αντιοξειδωτικές ουσίες από τα εσπεριδοειδή και τα ρόδια που υπάρχουν στα υπολείμματα αυτών όπως π.χ. στα κουκούτσια και τις φλούδες, θα εξάγονται με τρόπο οικολογικό και θα ενσωματώνονται σε τρόφιμα όπως η φέτα και οι φρουτοχυμοί. Ακόμα, προγραμματίζεται να παραχθούν χυμοί με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα , ενώ η γνώση που θα προκύψει από τη συνεργασία των φορέων που συμμετέχουν στο πρόγραμμα, θα ενισχύσει τα οικοσυστήματα καινοτομίας στον αγροδιατροφικό τομέα στην Ανατολική Μεσόγειο.

Η πρωτοβουλία αυτή αποκτά ιδιαίτερη σημασία στο πλαίσιο της κλιματικής αλλαγής και της κυκλικής οικονομίας, καθώς αξιοποιεί τα υποπροϊόντα της βιομηχανίας τροφίμων, από τα οποία φιλοδοξεί να εξαγάγει τα ευεργετικά για την υγεία συστατικά τους, καταπολεμώντας ταυτόχρονα τη σπατάλη τροφίμων.

Το έργο χρηματοδοτείται από την Ε.Ε. και έχει διάρκεια 4 χρόνων. Συντονίζεται από το Εθνικό & Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΕΚΠΑ), με επικεφαλής τον Αν. Καθηγητή κ. Βασίλη Βαλδραμίδη (Eργαστήριο Χημείας Τροφίμων), και συμμετέχει η Ε.Κ.ΠΟΙ.ΖΩ. και 12 ακόμα οργανώσεις από Ελλάδα, Μάλτα και Γαλλία.

 This project has received funding from the European Union’s Horizon Europe research and innovation programme under grant agreement No 101087147

Αξιοποίηση των αντιοξειδωτικών ουσιών από τα υπολείμματα εσπεριδοειδών και ροδιών
Αξιοποίηση των αντιοξειδωτικών ουσιών από τα υπολείμματα εσπεριδοειδών και ροδιών
Αξιοποίηση των αντιοξειδωτικών ουσιών από τα υπολείμματα εσπεριδοειδών και ροδιών

Σχετικές δράσεις της κατηγορίας: Διατροφή

Σελίδες

Χρειάζεστε βοήθεια με κάποιο θέμα σας;

Είναι μία Πιστοποιημένη Ένωση Καταναλωτών που έχει ως στόχο την προστασία των δικαιωμάτων των καταναλωτών και την βελτίωση της ποιότητας της ζωής τους.

Newsletter

Newsletters

Μείνετε ενημερωμένοι για τις υπηρεσίες μας. Αφήστε μας το e-mail σας και εγγραφείτε στο newsletter μας.

Έχετε τη δυνατότητα απεγγραφής από τα newsletters μας ανά πάσα στιγμή

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.

Επικοινωνία

Στουρνάρη 17, Αθήνα 10683

2103304444

info@ekpizo.gr

www.ekpizo.gr

Δευ - Παρ: 10:00 πμ - 3:00 μμ
Σάβ - Κυρ: Κλειστά